Contaminação por salmonella pode ser evitada com higienização correta de alimentos

A salmonella é uma bactéria que causa intoxicação alimentar. Em casos graves, ela pode provocar infecções ou até a morte. A transmissão se dá pelo consumo de alimentos contaminados com fezes de animais como galinhas, porcos, vacas ou até cães e gatos.

Essa ingestão pode ocorrer por meio de carnes e ovos crus ou malpassados, água contaminada ou quando não se lava as mãos antes de cozinhar ou manipular alimentos.

Entre os sintomas da salmonelose estão vômitos, dores abdominais, febre e diarreia. Normalmente, eles duram menos de uma semana. Segundo o Ministério da Saúde, o tratamento é feito em casa, por meio de repouso e consumo de água para repor a hidratação.

A contaminação por salmonella deve ser evitada com medidas de higiene que vão desde a produção agrícola até ações individuais, como lavar bem as mãos antes de cozinhar ou comer, evitar lanchonetes ou restaurantes com condições precárias de higiene, lavar vegetais da maneira correta e cozinhar muito bem os ovos e carnes.