Minas Gerais concentra cerca de 2/3 da produção de pão de queijo brasileira
Gabriela Sales/ Jornalismo Light FM* com Fiemg / Foto: Divulgação Fiemg
Celebrado em 17 de agosto, o Dia Nacional do Pão de Queijo evidencia também a dimensão econômica de um produto que ganhou mercados sem perder a forte ligação com o estado.
Minas Gerais é o principal polo produtor do país e concentra cerca de dois terços da produção brasileira de pão de queijo. Como referência de escala, a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip) estima que sejam produzidas 892,5 mil toneladas do produto por ano no Brasil.
Segundo o presidente do Sindicato da Indústria de Laticínios e Produtos Derivados no Estado de Minas Gerais (SILEMG), Guilherme Abrantes, em 2025, Minas registrou produção estimada de 9,78 bilhões de litros de leite e quase metade do produto inspecionado em Minas, 48,5%, é direcionada à fabricação de queijos.
Segundo a entidade, Minas Gerais reúne ainda 775 estabelecimentos de laticínios e cerca de 134 mil produtores que destinam leite ao processamento industrial. Essa estrutura tem impacto direto sobre indústrias que utilizam derivados lácteos, entre elas as fabricantes de pão de queijo.
O protagonismo mineiro no setor leiteiro também é confirmado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Em 2025, Minas liderou a aquisição de leite cru por estabelecimentos sob inspeção, com 23,9% de toda a captação nacional.
